目前分類:阿婆的廚房 (64)

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 阿婆的娘還蠻會煮菜,可是因為阿婆的娘很喜歡一次煮很多,小時後的便當裡面常常一個星期都是梅乾扣肉,或是什麼炒雪裡紅,所以這些東西阿婆我到現在都不喜歡吃,來了美國這麼久,我其實最想念的就是阿婆娘的大黃瓜鑲肉,貪戀的是那清爽的口味,還有瓜肉的口感,以前看阿婆娘做起來好像很困難,現在自己做了以後,才發現這其實是一道很簡單的家常菜阿.


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豆酥鱈魚應該算是我最喜歡的魚料理,香嫩滑順鱈魚配上炒的酥脆的豆酥,想到都讓我流口水。可是豆酥鱈魚聽起來就像是在餐廳才會吃到的料理,而且還是高價的料理,讓我不能常吃到。那天在大華超市發現了這個豆酥醬,真如發現了寶一樣,製作豆酥鱈魚,又變的超級容易了喔。


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該怎麼說呢? 不知道是不是感冒的關係,最近的我真的很懶散,在家的時候就是躺在沙發上看電視,假日的時候,如果沒事,也是躺在沙發上昏昏沉沉的.連煮飯也提不起什麼興趣,不是煮個大鍋煮的火鍋,就是水餃煮煮了事,真的是懶極點了.今晚柯爾煮了牛排,還得想明天的午餐要吃什麼,原本還要發懶的帶泡麵去吃,後來還是鞭策自己做了這個炒米粉,做法是參考窮留學生懶人食譜,十分的簡單,因為懶的弄肉,所以只炒了素的,雖然沒有肉的有味,不過偶爾吃吃清淡的也不錯,有興趣的人可以自己在家做做.


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懶病發,省略做法

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這篇不知道要歸在哪個項目下面,基本上阿婆我覺得如果不太會煮飯沒關係,只要能找到好的廚房幫手,照樣可以煮出好的料理.某次去Marukai 日本超市的時候,正好在推廣這個豆腐漢堡調理包,柯爾試吃後很喜歡,我們就買回來嘗試看看,這個做法很簡單,很適合廚房的新手.


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今天吃完晚餐後,一直想吃個甜食,因為懶病發,又不想做太麻煩的東西,突然想到食物櫃裡面還有之前買的糯米粉,趕快上網找找食譜,沒想到麻薯的食譜還蠻容易的,家裡又有現成的花生粉,就這樣做出了生平第一次的花生麻薯,吃起來一點也不外面的差哦!愛吃麻薯的人可以下次在家做看看!


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第一次做芋圓的時候,用了家裡現有的地瓜粉,結果揉阿揉阿,煮出來的芋圓卻是大大的失敗,但是煮了一堆,還是厚臉皮的拿來公司跟同事們分享,結果被取笑的我,發誓一定得要找時間雪恥。前幾天嘟嘟媽跟我說,他試做成功,愛比較的我,心理很不是滋味,問清楚了情況後,把東西買齊後,就在家裡重新再做了一次。

為了製作這個芋圓,我又跑去大華超市買了地瓜粉,這次有看清楚是地瓜粉,不是太白粉,地瓜粉的質地比較有顆粒狀,跟太白粉的不同,然後按照小米桶的製作方法,揉了又揉,做了好幾十顆,越做心理越害怕,想說要是又做不好,做了這麼多該怎麼辦。等到我做完,天也暗了,柯爾也睡了,我好不容易鼓起勇氣,煮了幾個試吃,芋圓裡有芋頭的顆粒,地瓜圓咬勁十足,讓我高興的想在跟大家分享,正所謂從哪裡摔倒,就從哪裡站起來! 我終於挑戰芋圓成功了阿!!

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國慶日烤肉完,剩下很多材料,因為都是零零散散的東西,靈機一動,就來做個柯爾喜歡的墨西哥料理吧!所有的材料都是之前剩下的,所以可以依個人的喜好跟方便來變化


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自從搬到Anaheim 後,夏天的溫度一下上升了 10 度,對於肥胖的阿婆來說,實在是一大酷刑。雖然每天都開冷氣,做飯的時候,還是汗流夾背,但是為了省錢,還是得在家煮飯,只好絞盡腦汁的想出一些簡單方便又能填飽肚子的好東西。以前跟朋友住的時候,常常看到他會做這個簡單鮪魚沙拉,既然要當作一餐,當然得要添加一些東西,讓平淡的鮪魚沙拉,也能以豪華的模樣見人。


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大家對於之前的涼麵材料都很感興趣,所以昨天把醬料的部分照起來跟大家分享,後面一排從左數起是海帶淡味醬油,醬油膏,日本義大利麵跟義大利的黑醋。前面從左數起則是Tahini Sauce,岡山芝麻醬,最後點綴用的辣油,希望對有興趣的人有所幫助。


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這個星期的天氣真是在爆熱中度過,身為家庭主婦,最困難的一件任務,就是找出家人愛吃又適合的菜樣.那天我去日本超市的時候,正好看到這個類似三島香鬆的東西,嘗試以後覺得很好吃,所以介紹給大家.


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夏天的時候,因為天氣炎熱,難免食慾也會低落,這時候最好的晚餐選擇,莫過於涼麵了。柯爾的第一次涼麵經驗,在去年的夏天,我為了變化不同的晚餐花樣,大膽的使用的芝麻醬與花生醬的結合,沒想到居然還頗受他的喜愛,之後涼麵便是夏日晚餐的選擇之一。

經過多次的研究,我發現用細的義大利麵條來做涼麵,比傳統的油麵更加美味。我個人偏愛日式的義大利麵條,從水燒開到麵條撈起,只要短短的5分鐘,撈起的麵條,先泡在冰水裡降溫,之後再淋上一點橄欖油,十分的方便。

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去 Costco 的時候,我們總是忍不住想帶一盒曼德琳餅乾回家.這個外表類似貝殼狀的餅乾,有著蛋糕般的口感.我跟柯爾都十分的喜歡,但是因為一包的份量很大,光是我們兩個人吃,難保沒有肥死的一天.今天嘴很饞,很想吃個甜食,結果被我找到這個食譜,馬上在家自製這美味的曼德琳餅乾.


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自從開始寫日誌後,慢慢認識很多人,大家互相交流的時候,也有許多的問題,我最常被問的問題,就是詢問回台灣的時候該帶些什麼回來呢? 住在洛杉磯的我,因為亞洲人口的龐大,買食材基本上都不是什麼問題,上次回台灣的時候,因為柯爾喜歡吃牛排,我特地請阿婆娘去買了兩個鐵盤給我,讓我即使在美國,在家吃飯,也可以有吃到我家牛排的感覺.

那天在某位網友家看到鐵板料理,忍不住又把鐵盤拿了出來,這樣即使做的是很簡單的義大利肉醬麵,放在鐵盤上,也很有視覺上的效果.當鐵盤燒的熱熱後,淋上醬汁,那吱一聲,就算不好吃的東西,感覺也很好吃了起來.

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在美國的家庭主婦很幸福,在超市內常常可以找到各種調味好的食物,回家只要稍微加熱一下,就可以上桌了.身在美國的阿婆,當然得要好好的利用先天上的優勢,即使不去餐館吃飯,也可以有餐館的享受.

星期日去Costco 的時候,看到了許多不錯的快食,今晚嘗試的是Costco 賣的 Pot Roast Beef,口味還不錯,雖然不是完美,但是以快食來說,味道算是中上的,烤到軟的牛肉,刀子一切就鬆散開來,配上內附的湯汁,算是簡單又方便的一餐.一開始的時候,阿婆使用烤箱來烤,烤了約 20-30 分鐘裡面還是冷的,後來在稍加微波後,熱度剛剛好.

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搬家最大的一個好處,就是可以將不要的東西拿出來清一下,冰箱中還有兩條奶油起司沒用,趕緊在搬家前把他拿出來用用.利用剩下的花生醬跟奶油起司作成簡單的起司蛋糕.

阿婆因為材料有限,所以將原始的食譜的份量全部減半,糖分減少,所以吃起來花生味十足,另外利用有顆粒的花生醬來代替 creamy 的花生醬,更增添口感,重點是烤的脆脆的外皮,柯爾很喜歡.因為是 foodnetwork 的食譜,所以不再轉貼了,若有問題再問我吧!

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我的高中生活中,麥當勞跟聖瑪莉佔了很大一部分,放學後總是喜歡跟同學在附近的麥當勞看書聊天,錢多一點的時候,就會跑去價位較高的聖瑪莉,一直都很喜歡他們的焗海鮮飯,前幾天跟牧人在MSN 聊到聖瑪莉焗海鮮飯,忍不住的問問牧人這個料理的做法,牧人大概的解說後,幾天後阿婆就憑著殘缺的記憶,胡搞出這個焗海鮮義大利麵。


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Pizza 應該是算人人都喜歡吃的食物吧, 但是不知道你們有沒有發現, 每次吃完 pizza 後都會一直喝水, 我猜可能是加了很多味精,所以後來就常常在家自己做 pizza吃.


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今天除了胡搞南瓜比斯吉之外,還瘋狂作了這個 Shortbread,中文不知道教做什麼,就隨便亂翻成做奶油酥餅,,感覺起來這種餅乾的熱量就是很高,因為光是奶油就用了半杯,最有名的奶油酥餅,不外乎就是 Walker’s 了吧.不過自己做可以減少奶油的量,自己騙自己,也算有健康一點阿.而且自己做出來的份量也不是太多,也勸自己少吃一點就是了.這個餅乾剛烤出來時,有點軟軟好像沒烤熟的感覺,如果四周有金黃色,就趕緊拿出來了阿,因為再烤的話,等到涼了以後,就會很硬了喔,切記,切記..


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