前幾天,我看了某個網友新買的乾燥機裡,有附一個 Jerky Gun,直接把絞肉灌在一個長桶狀的容器裡,然後換上不同形狀的頭,就可以擠出不同的形狀,烘好後,就變成乾扁狀的肉乾,或是長條形的肉乾。我看了也是很羨慕,不過既然得不到,就想個別的方法來得到同樣的效果。

Turkey Crunch

那天在練習蛋糕擠花的時候,突然想到,如果我把絞肉放入擠花袋,一樣也可以擠出長條形,既然如此,馬上就來實驗看看,成果跟我想像的十分接近,來跟大家分享我做的方式。

材料:
火雞絞肉 1 磅
蛋殼粉 適量
橄欖油 適量

做法:
1. 將所有材料攪拌均勻,肉用筷子攪拌到有點粘度
2. 攪拌好的絞肉,放入擠花袋內,沒有擠花袋的可以用塑膠袋代替
3. 出口的大小,看個人喜好,想做細一點的肉棒,就出口就剪小一點
4. 將絞肉一條一條擠在烘盤
5. 烘 6 – 8 個小時即可

筆記:
因為我擠的比較細,所以其實可能不需要烘到 6 個小時,吃起來很酥脆,很像肉鬆的感覺,可是又有肉的質感,下次改進的方式,將出口剪大一點,擠粗一點,這樣可能比較完美。因為是生肉去做,所以我做完後,都會稍微檢查肉有沒有熟,不過因為我們家狗都是吃生肉,我都是買品質比較好的肉,所以不太擔心肉的問題。
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一個我,一個他,兩隻狗,一隻貓

cordandme 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • chuwie
  • Chewie said the jerky is perfect ;D
  • Great! 下次在分你一點

    cordandme 於 2007/10/27 02:16 回覆

  • chibi
  • 不只狗狗想吃, 連我都忍不注流口水了. 看的心癢癢 呵呵
  • 我自己有咬一口,沒調味還蠻怪的
    不過小狗愛就好了

    cordandme 於 2007/10/27 02:17 回覆

  • 愛莉媽
  • 我也好想買JERKY GUN
    可是台灣好像買不到ㄟ~
    我也想做jerky啦~~
  • jerky 就是肉乾,這個槍只是幫助的工具而已,可以用的方法來變化!

    cordandme 於 2007/10/27 02:18 回覆

  • lilpumpkin
  • 阿婆妳實在是越來越厲害了,我在想妳有沒有想過乾脆來賣狗狗零食算了,加減多一些收入。(可是成本會不會太高呀?)
    而且我想,如果不說,我也想買回來,不過我家沒狗狗,根本是我自己想吃呀...(害羞)
  • 以前我有想過,不過我覺得做吃的東西風險很大,等下狗腸胃不好拉肚子,我也怕被人家告,我就是這樣容易擔心的人:~

    cordandme 於 2007/10/27 02:19 回覆

  • 養樂多媽
  • 妳好利害喔!
    不過我家養樂多目前減肥中
    肉類我還是先偷看就好
  • 我有看到你在養樂多前吃豬排。。
    害我笑很久。。。
    ((一整個離題))

    cordandme 於 2007/10/27 02:19 回覆

  • 寶貝麻
  • 阿婆好厲害
    還可以變化出花樣
  • 我想這花樣可能變不出什麼了。。
    我想不出來還可以怎樣變化了阿~

    cordandme 於 2007/10/27 02:20 回覆

  • Nell
  • 愈作愈有心得拉~~你們家孩子真有口福!
    真的不用買外面添加一堆化學調味劑的零食了~
  • 我家兩隻的健康比較不好,所以費工夫,
    吃的安心點好!

    cordandme 於 2007/10/27 02:22 回覆

  • caracoco
  • 不要再寫勸敗文了!!!!
    這幾篇試用心得看的我很心癢,
    就想這麼敗一台.... >___<
  • ((搖旗吶喊))敗! 敗! 敗~

    cordandme 於 2007/10/27 02:23 回覆

  • CONNIE
  • 嗯~連我都想吃了 :)
  • 歡迎你試吃!

    cordandme 於 2007/10/27 02:24 回覆

  • Elsie Hsin
  • 請問您說烘是怎麼烘?
    我也想做給我家狗狗吃 謝謝
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