一個我，一個他，兩隻狗，一隻貓

每年從 10 月開始, 不知是南瓜的產季或是其他的原因, 這時候的假日大餐, 餐桌上都少不了南瓜的蹤跡, 為了慶祝聖誕節到來, 特別來作一些南瓜餅乾來犒賞一下家裡兩隻沒事都在睡覺的狗兒們..

Pumpkin Drop



材料:
1 ½ 杯全麥麵粉 ( 註一 )
½ 小匙肉桂粉
½ 小匙肉荳蔻 (感謝牧人解答 nutmeg 的中文名稱)
3 大匙蘋果泥
2 個蛋白
½ 杯南瓜 (註二)
1 小匙 molasses
½ 杯水

做法:
1) 烤箱預熱 400F
2) 將所有材料混合均勻, 有如餅乾麵團般的質感
3) 烤盤上舖上上油的烤紙 (註三)
4) 用湯匙舀一些麵團, 放在烤盤上, 每個餅乾分隔約 2 公分的距離
5) 烤 12 – 15 分鐘, 餅乾變硬即可
6) 放置室溫下約 1 -2 小時讓餅乾冷卻變硬, 便可食用

註一: 如果是用南瓜泥, 則需約 2 杯的全麥的麵粉
註二: 南瓜可用南瓜泥或是南瓜塊, 但是麵粉的用量就需要相對的調整
註三: 這邊我通常是使用錫箔紙墊底, 黏底的情況不是很糟, 如果還是怕可以塗點油


不吃不可南瓜餅



這道是從牧人家偷學回來的, 不過因為家裡沒有胡蘿蔔, 而阿婆我又懶得出去買胡蘿蔔, 所以製作的時候把胡蘿蔔泥改成了現有的蘋果泥取代, 之後又因懶得桿麵團, 隨便揉成小球作罷, 不過自己看起來還覺得挺有模有樣的說! 另外牧人的食譜是沒有上蛋汁的, 阿婆是先作 pumpkin drop 之後才作這個的, 所以將之前剩下的蛋黃加水, 刷在這個不吃不可南瓜餅上!

牧人食譜在此