一個我，一個他，兩隻狗，一隻貓

前幾天，我看了某個網友新買的乾燥機裡，有附一個 Jerky Gun，直接把絞肉灌在一個長桶狀的容器裡，然後換上不同形狀的頭，就可以擠出不同的形狀，烘好後，就變成乾扁狀的肉乾，或是長條形的肉乾。我看了也是很羨慕，不過既然得不到，就想個別的方法來得到同樣的效果。



那天在練習蛋糕擠花的時候，突然想到，如果我把絞肉放入擠花袋，一樣也可以擠出長條形，既然如此，馬上就來實驗看看，成果跟我想像的十分接近，來跟大家分享我做的方式。

材料:
火雞絞肉 1 磅
蛋殼粉 適量
橄欖油　適量

做法:
1. 將所有材料攪拌均勻，肉用筷子攪拌到有點粘度
2. 攪拌好的絞肉，放入擠花袋內，沒有擠花袋的可以用塑膠袋代替
3. 出口的大小，看個人喜好，想做細一點的肉棒，就出口就剪小一點
4. 將絞肉一條一條擠在烘盤
5. 烘 6 – 8 個小時即可

筆記:
因為我擠的比較細，所以其實可能不需要烘到 6 個小時，吃起來很酥脆，很像肉鬆的感覺，可是又有肉的質感，下次改進的方式，將出口剪大一點，擠粗一點，這樣可能比較完美。因為是生肉去做，所以我做完後，都會稍微檢查肉有沒有熟，不過因為我們家狗都是吃生肉，我都是買品質比較好的肉，所以不太擔心肉的問題。