一個我，一個他，兩隻狗，一隻貓

週末下雨就是一件很掃興的事, 雖然阿婆我通常週末也很少出去, 但是難得可以很悠閒的蹓狗, 偏偏下雨反而搞得很狼狽, 不過由於今天下雨, 阿婆我就在家做個好媽媽, 幫小孩們烤了一些小點心, 放著吃, 也可以省一點小餅乾的錢


今天先跟大家分享花生餅乾的做法;

花生餅乾食譜:
材料:
1 杯 麵粉
2 杯 全麥麵粉
½ 杯 燕麥
2 小茶匙 泡打粉
1 ½ 杯 牛奶
1 杯 花生醬
1/4 杯 cream cheese (註一)
1 大匙 Molasses(註二)

做法:
1) 將乾料們放入一個大碗中
2) 將花生醬, 牛奶, cream cheese 和 Molasses 放入另一個大碗中攪拌均勻, 此處如有食物條理機會比較容易調均,
3) 2 料調均後, 倒入 1 料中, 揉成麵團即可
4) 將麵團倒在舖了麵粉的平台, 用麵棍, 滾成約 0.5 公分的厚度即可
5) 用模具切成喜歡的圖形後
6) 放上烤盤, 刷上蛋汁 (註三)
7) 烤箱預熱350F, 烤約 20 – 25 分鐘即可 (註四)


註一: 外面買的 1 o.z. cream cheese 約 1/8 杯, 所以需兩條, 阿婆家裡只剩一條, 所以只使用了一條

註二: Molasses 在一般的超市都可以買到, 是用來代替糖的甜味, 阿婆食譜上甜味餅乾都是以此代替, 買了一罐後可以使用很久

註三: 蛋汁若不刷也可以, 這只是為了烤出來的美觀而已

註四: 烤箱的時間不定, 只要餅乾內部熟了即可, 另外這份食譜其實應該是夾心餅乾, 但因阿婆覺得對小狗而言, 熱量太高了, 所以省略, 若有人有興趣想知道餡的做法, 再提供給大家