一個我，一個他，兩隻狗，一隻貓

在被宣判糖尿病的同時，醫生建議我去上醫院免費提供的糖尿病課程，除了教我如何使用血糖機之外，也告訴我要如何用飲食來控制血糖。我覺得這個課程對於糖尿病患者真的很有幫助，我想我會陸續把上課得到的資訊跟大家分享。



今天要分享的有關飲食的問題，大家都以為糖尿病患者不能吃糖，一開始我也是因為這樣而難過，後來發現市面上有許多 Sugarfree 的產品，吃起來還是跟正常的產品一樣，而且只要注意食用的份量，即使是糖尿病患者也可以食用正常的點心。

根據每個人的身高，每天的熱量需求也有不同，像我很矮，一天其實只需要 1200 卡的熱量，所以我的三餐則需要7 份的碳水化合物，這邊特別標明碳水化合物，因為所有的碳水化合物都會在體內轉化成糖，提供身體所需的能量，所以糖尿病患者在計算食物的時候，最要注意的就是碳水化合物的攝取。碳水化合物則包含了很多不同的食物，除了大家都知道的麵食之類，還有玉米馬鈴薯等等澱粉類的蔬菜，另外水果因為有糖分，所以也是屬於碳水化合物的分類下。(以下碳水化合物以 Carb 稱呼)

因此，只要一天不吃過量的碳水化合物，即使是有糖分的東西也是可以吃的。但是一般說起來，含糖分高的東西，相對的 Carb 的量也會多，可以吃的份量就相對的減少。通常 15 克的 Carb　就是一份的 Carb 量，所以以我一天可以吃 7 份 Carb 代表我總共可以吃 15 * 7 = 105 克的 Carb。只要將 105 克 Carb 的份量平均分配給一天三餐，就可以有效的控制血糖了。



一份的 Carb 是 15克，那要如何知道一般的食品裡面有多少克呢? 以美國的食品來說，所有的包裝上都必須註明食物的營養價值，也就是所謂的 Nutrition Value，上圖中的 Sugarfree Oreo 為例，首先要注意的是最上層的 Serving size，這個部分代表以下的營養價值都是以這個份量計算得來的。Serving Size 2 Cookies ，所以這兩片餅乾裡會產生 100 卡的熱量，而總共的 Carb 是 16 克，那麼如果我今天吃了這兩塊餅乾，就只剩下6份的Carb可以吃了，而且吃餅乾比較不會獲得飽足感，那要滿足口慾，還是要吃的飽，就是糖尿病者自己要作的決定了。

待續